อุตสาหกรรมอาหาร

อุตสาหกรรมใดก็ตามที่เพิกเฉยต่อความชอบ รสนิยม ความสนใจ และเหตุผลต่างๆ ของกลุ่มคนรุ่นนี้จะทำให้อุตสาหกรรมนั้นๆ ตกอยู่ในความเสี่ยง นวัตกรรมที่จะเปลี่ยนแปลงรูปแบบของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม การมีเทคโนโลยีพร้อมรองรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ได้อย่างรวดเร็ว ความคล่องตัวในการตอบสนองต่อข้อมูลที่คาดการณ์ไว้ และการที่ลูกค้ามีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสิ่งจำเป็นมากขึ้นโดยเฉพาะลูกค้ากลุ่มมิลเลนเนียลกลุ่มสุดท้ายที่กำลังจะจบการศึกษาและเข้าสู่ตลาดแรงงาน คนกลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจและใช้จ่ายรายได้ของตนไปกับอาหารที่ตรงกับความต้องการมากขึ้น ความต้องการของคนกลุ่มนี้จะเปลี่ยนแปลงพัฒนาไปเรื่อยๆ การเข้าใจคนกลุ่มนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แค่การสังเกตพฤติกรรมการเลือกซื้อของในร้านสะดวกซื้ออย่างเดียวคงไม่พอ บทความนี้นำเสนอเทคโนโลยีที่จะช่วยจัดการความท้าทายดังกล่าว